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Das Weingut Simon Maye wurde 1948 in Chamoson gegründet. Es zählt zu den besten Adressen für Weinliebhaber im Wallis. Humagne, Syrah und andere Rebsorten wachsen auf elf Hektar Rebfläche. Sie werden im klassischen Stil vinifiziert und belohnen einige Jahre Lagerung im Keller.