Im Jahr 1959 gründete William Fèvre sein Weingut, welches damals aus 7 Hektar bestand. Heute besitzt das Haus ein unvergleichliches Erbe an Premier- und Grand-Cru-Weinbergen, die es ermöglichen, das Mosaik der Terroirs von Chablis zu entdecken. Die Cuvées werden in Barriques und Edelstahltanks ausgebaut und entfalten sich erst nach einigen Jahren der Lagerung.