Alles beginnt mit Michel Chapoutier – eigenwillig, unkonventionell und neugierig auf alles. Michel ist kein festgefahrener Geist, er ist lebendig. Seine Suche gilt der Entdeckung und Offenbarung von Terroirs mit Potenzial, dem Ausdruck des Bodens, der jedem Wein seine geschmackliche Signatur verleiht. Heute ist dies selbstverständlich: Bei M. Chapoutier setzen die Teams die Terroiroffenbarung mit großer Selbstverständlichkeit fort.