Die Weißweine des Weinguts Billaud Simon
Das Weingut wurde ab 1945 von Jean Billaud und seinem Schwiegervater Jules Simon entwickelt. Heute wird es von Bernard Billaud geführt und umfasst 20 Hektar Weinberge in den schönsten Lagen der Appellation Chablis. Die nahezu sämtlichen Chablis werden in Edelstahltanks ausgebaut, mit Ausnahme von zwei Cuvées, die in Eichenfässern vinifiziert und gereift werden. Diese gehören zu den reinsten und ausdrucksstärksten, die die Appellation hervorbringt.
