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The Hilt est un domaine californien qui élabore des pinots noirs et des chardonnays dans la vallée de Santa Rita. Ce terroir orienté d’est en ouest, face à l’océan, demande beaucoup de travail. La gamme est répartie entre « The Old Guard », des vins tendus et fermes, et « The Vanguard », des vins fruités et tendres.