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The Hilt ist ein kalifornisches Weingut, das im Santa Rita Valley Pinot Noir und Chardonnays anbaut. Dieses von Ost nach West ausgerichtete Terroir, das dem Ozean zugewandt ist, erfordert viel Arbeit. Das Sortiment ist aufgeteilt in „The Old Guard“, straffe und feste Weine, und „The Vanguard“, fruchtige und zarte Weine.