Gevrey-Chambertin La Croix des Champs Domaine Thibault Liger-Belair 2023

Gevrey-Chambertin La Croix des Champs Domaine Thibault Liger-Belair : La couleur est rouge rubis, son expression aromatique intense évoque la framboise et la fraise des bois, et souvent la réglisse lorsque le vin a mûri. Moyennement corsé, il associe à ses tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau. Très agréable à goûter maintenant, il saura patienter encore quelques années (1-2 ans)..

Cette parcelle a une superficie de 0,20 ha. La plantation d'origine date de 1964. Les vignes ont été en jachère de 2013 à 2014 et ont été replantées en 2015. Les vignes se situent au sud-est de Gevrey-Chambertin sur un sol argileux relativement peu calcaire. C’est la première parcelle où nous avons décidé de conserver de la vendange entière en 2006. Le but étant d’obtenir une certaine fraicheur aromatique par la rafle et ainsi compenser un terroir peu calcaire. Les vendanges sont manuelles avec 50% de grappes entières. 3 semaines de fermentation avec extraction très douce. Elevage:40% de fûts de chêne neufs sont utilisés pendant une durée de 20 mois.