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Le Domaine Latour-Giraud est spécialisé dans les vins blancs qui représentent 85 % de sa production. Le Domaine a souhaité créer sa propre cuvée représentative de l'appellation Meursault en général en assemblant différents terroirs comme Les Vireuils, Les Pelles, Les Corbins, Le Carrouge. En rouge, le Domaine est bien moins étendu mais cependant très bien situé puisque toutes ses parcelles sont classées en premier cru.