Savigny-les-Beaune La Dominode 1er Cru Domaine Bruno Clair 2023

La Dominode fait partie du premier cru Les Haut-Jarrons. Les rendements y sont naturellement faibles mais réguliers à cause de l'âge vénérable des ceps centenaires. L'exposition à l'est est idéale et la terre est un mélange de cailloux et d'argiles. Vinifiée depuis 1979, il s'agit sans doute de la vigne la plus constante du domaine : rendements toujours faibles et belle maturité des raisins. La qualité de l'encépagement et l'âge de celui-ci contribue à cette constance. Les vieilles vignes de La Dominode donnent un vin d'une richesse et d'une puissance peu commune en Côte de Beaune. C'est un vin qui demande toujours quelques années de vieillissement (souvent plus de 10 ans) avant de le déguster.