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Dom Pérignon est un champagne dont le premier millésime présenté est 1921. Depuis lors, seules une quarantaine d’années ont été millésimées. Cette cuvée haut de gamme doit son nom à Dom Pérignon, un moine à qui l’on prête de nombreuses innovations (l’assemblage de cépages, le bouchon en liège retenu par une ficelle, ou encore l’épaisseur des bouteilles de champagne).