Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Domaine Sylvie Esmonin 2022

Dieser Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes präsentiert sich in intensivem Granatrot mit purpurnen Reflexen. Die Nase ist tief und elegant und offenbart Aromen von reifer Schwarzkirsche, wilder Pflaume und Brombeere, untermalt von Nuancen von Kakao, Lakritz und dezentem Unterholzrauch. Am Gaumen breit und strukturiert, mit seidigen Tanninen und ausgewogener Säure, die gekochte dunkle Früchte, Lebkuchen und Graphit zur Entfaltung bringen. Der lange, anhaltende Abgang erinnert an feuchte Erde und schwarzen Trüffel, mit einem Hauch frischer Johannisbeere. Ideal ab sofort zu Wild in Sauce oder Entenbrust; durch 10 bis 12 Jahre Lagerung gewinnt er weiter an Komplexität.