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Latricières-Chambertin Grand Cru Domaine Henri Boillot 2021
En stock
CHF 330.00
Excl. TVA
Format: 75 cl
Description
En ayant toujours à cœur de mettre en évidence les grands sols, le domaine Henri Boillot révèle par la finesse de ses vins les différents calcaires, les argiles, et toutes composantes qui entrent en compte dans leur élaboration. Latricières Chambertin Grand Cru développe alors des notes de roses et de fruits rouges, des tanins délicats et une bouche suave à la belle densité. Il se gardera quinze ans et plus.
Détails:
| Producteur: | Domaine Henri Boillot |
|---|---|
| Région: | Bourgogne |
| Appellation: | Latricières-Chambertin |
| Classification: | Grand Cru |
| Millésime: | 2021 |
| Volume (en cl): | 75 |
| Couleur: | Rouge |
Notes de dégustation
Morris
Only partly destemmed, removing the main core but leaving the pedicels. This changes the nose completely. Hard to define but one keeps going back for more. Some citrus shows alongside very varied cherry notes. Brings in some darker floral notes too. The pedicel treatment changes the shape of the wine too, less precise but softer and rounder. Delicacy instead of precision. Really interesting but in the end not Boillot style. A bit more lactic at the end, after a later malolactic fermentation than the other wines. A collector’s item as Guillaume is unlikely to repeat this experiment. Drink from 2028-2035. Tasted: October 2022.Degustation