Au domaine Vilmart, on cherche d’abord à élaborer un vin avant de créer un champagne. Le style de la maison peut être décrit comme vineux, souple et élégant.  Cette maison établie en 1890 à quelques kilomètres au sud de Reims est aujourd’hui conduite par Laurent Champs. Vilmart peut compter sur 11 hectares de vignes répartis entre chardonnay (60%) et pinot noir. Les plus anciennes ont un demi-siècle et donnent vie au Cœur de Cuvée. Les vins sont vieillis 10 mois sous bois avant l’assemblage qui précède la prise de mousse.

 

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