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Domaine de Chevalier gehört zu den grossen Weissweinen von Bordeaux: Er ist frisch, reich und komplex, von grosser aromatischer Reinheit (Zitrusfrüchte, weisse Blüten) und kann über zehn Jahre im Keller gelagert werden. Die klassische Assemblage (Sauvignon und Semillon) wird über ein Jahr lang (30 % neues Holz) ausgebaut. Ein herrlicher Wein, der zu Edelfischen oder Meeresfrüchten passt.