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Wein wird seit mehreren Jahrhunderten in der Lage Cheval Blanc angebaut, und seit der Spätantike kreiert das Weinbaugebiet Saint-Emilion Jahrgang für Jahrgang, Jahrzehnt für Jahrzehnt Weine von aussergewöhnlicher Qualität, die zu den meistgefeierten und begehrtesten der Welt gehören und deren mythische Speerspitze Château Cheval Blanc ist.