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La maison Jacquesson propose des champagnes de gastronomie intenses et racés. Les raisins proviennent de son vignoble et d’achats réalisés sur les communes d’Avize, de Dizy, d’Aÿ et de Hautvillers. Les vinifications prennent place en foudre. Sous la conduite de Jean-Hervé Chiquet, Jacquesson est devenu un producteur de référence.