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Die Champagner von Jérôme Prévost
Jérôme Prévost ist in Gueux ansässig, einem Dorf vor den Toren von Rennes. Sein zwei Hektar grosser Weinberg beherbergt als einzige Rebsorte Pinot Meunier und ermöglicht die Abfüllung von einigen tausend Flaschen. Jérôme Prévost hat bei Anselme Selosse gelernt. Er zeichnet für zwei Cuvées verantwortlich, einen Weissen und einen Rosé Champagner, die 10 Monate im Holz ausgebaut und mit 2 oder 3 Gramm dosiert werden.
