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Le domaine Pingus a été fondé au début des années 1990 par l’œnologue danois Peter Sisseck, qui s’est épris des grands terroirs de la Ribera del Duero et de son cépage phare : le tempranillo. Pingus, le grand vin du domaine, a reçu plusieurs fois la note parfaite de 100 points. Seules 6'000 bouteilles sont misées chaque année. Le deuxième vin, nommé Flor de Pingus, est souple et savoureux. La gamme se conclut avec PSI, un tempranillo au fruité charmeur.