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Le Castello dei Rampolla produit deux vins recherchés et encensés par la critique : Sammarco et D’Alceo. Les vignes du domaine sont conduites en biodynamie, ce qui apporte aux vins fraîcheur et pureté aromatique. Deux grands noms de la viticulture italienne ont contribué au succès du Castello dei Rampolla : son fondateur, Alceo di Napoli, qui prit le risque de planter du cabernet sauvignon à Chianti, et le légendaire œnologue Giacomo Tacchis, à qui l’on doit tant de grands vins.