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Tenuta Gacci ne produit qu'une seule cuvée dont la production est confidentielle soit 9000 bouteilles. C'est un assemblage de sangiovese, cabernet sauvignon, merlot et ancellotta. Gacci présente des proportions variables d'année en année, cherchant à donner la meilleure interprétation du terroir et du millésime dans ce qui sera l'assemblage finale qui marquera le millésime.