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Tout commence par Michel Chapoutier, singulier, hors du cadre, curieux de tout. Michel n’est pas un esprit figé. C’est un vivant. Sa quête est celle de la découverte, de la révélation de terroirs à potentiel. L’expression des sols. Celle qui donnera sa signature gustative à chaque vin. Aujourd’hui, c’est un acquis : chez M. Chapoutier, les équipes perpétuent la révélation de terroir, comme une évidence.