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Die Champagner von Dhondt-Grellet
Das in Flavigny an der Côte des Blancs gelegene Weingut Dhondt-Grellet wird nun von Adrien Dhondt geleitet, der mit seiner Jugend viele Neuerungen mitbrachte. Sehr inspiriert von der burgundischen Weinbereitung, arbeitet er an einer Reihe von Champagnern, die von Chardonnay dominiert werden. Es sind Weine, deren roter Faden Eleganz, Frische, Mineralität und Spannung sind. Der Weinberg wird nach biologischer Art bearbeitet, mit gepflügten Böden und Behandlungen auf Pflanzenbasis.
