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Clos Mont-Olivet präsentiert traditionelle und konzentrierte Weine, die sich ausgezeichnet für die Lagerung eignen. Das historische Weingut in Châteauneuf-du-Pape besitzt Weinberge auf den verschiedenen Bodentypen der Appellation. Der grosse Wein heisst Cuvée du Papet, er wird nur in den besten Jahren vinifiziert.