Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Domaine Sylvie Esmonin 2023

Ce Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes se pare d’une robe grenat intense, riche en reflets pourpres. Le nez, profond et élégant, révèle des arômes de cerise noire mûre, de prune sauvage et de mûre, agrémentés de nuances de cacao, de réglisse et d’un discret fumé de sous-bois. La bouche, ample et structurée, déploie des tanins soyeux et une acidité bien dosée, soutenant des saveurs de fruits noirs compotés, de pain d’épices et de graphite. La finale, longue et persistante, évoque la terre humide et la truffe noire, avec une pointe de cassis frais. Idéal à servir dès aujourd’hui sur un gibier en sauce ou un magret de canard, il gagnera en complexité sur 10 à 12 ans de garde.