Côtes de Nuits Villages Domaine Sylvie Esmonin 2023

Ce Côte de Nuits-Villages offre une robe rubis profonde aux reflets violines. Le nez, tout en finesse, associe cerise burlat, mûre sauvage et une touche de violette. La bouche, portée par des tanins souples et une acidité vive, révèle griotte confite et fruits noirs compotés, avec un léger boisé en arrière-plan. La finale, précise et soutenue, évoque sous-bois et cacao amer. Parfait avec une volaille crémée ou un émincé de bœuf aux chanterelles, il se conservera 5 à 7 ans.